Test za otkrivanje aflatoxina M1 u mlijeku

Aflatoksini su toksični i kancerogeni metaboliti koje proizvode neke vrste plijesni. Aflatoksin M1 je prilično stabilan tijekom procesa prerade mlijeka pa, ako je prisutan u sirovom mlijeku, dospijeva i u krajnje proizvode koje konzumiraju potrošači.